วันนี้เรามาลองทำขนมไทยกันดูนะคะ ขนมถั่วแปปหลายคนคิดว่าทำได้ยากมาก แต่วันนี้พิ้งกี้มีวิธีทำแบบสาวสมัยใหม่ค่ะ ทำแบบง่ายๆ ค่ะ

เครื่องปรุง
               แป้งข้าวเหนียวอย่างดี                    1          ถุง (1/2 ก.ก.)
               น้ำอุ่น                                         1          ถ้วยตวง
               ถั่วเขียวซีกกะเทาะเปลือก               1          ถุง (1/2 ก.ก.)
               งาขาว                                        4          ช้อนโต๊ะ
               น้ำตาลทรายเม็ดเล็ก                      1          ถ้วยตวง
               มะพร้าวทึนทึก                             1          ซีก
               สีผสมอาหาร สีแดง และม่วง

วิธีทำ
               1. ก่อนอื่นเลยนะคะ ล้างถั่วซีกและแช่ทิ้งไว้ประมาณ 1 ช.ม.ค่ะ จากนั้นนำมาหุงในหม้อหุงข้าวค่ะ ใส่น้ำประมาณเดียวกันกับตอนหุงข้าว

               2. ระหว่างรอถั่วสุก จัดการขูดมะพร้าว ขูดมะพร้าวเป็นเส้นเล็กๆ เคล้าเกลือเล็กน้อย ถ้าต้องการเก็บขนมไว้นานควรนึ่งมะพร้าวประมาณ 5 นาที วิธีง่ายกว่านึ่ง คือ นำมะพร้าวที่เตรียมไว้ใส่ถ้วย และวางลงในหม้อหุงข้าวตอนที่กำลังรอให้ถั่วแห้ง


               3. พอถั่วและมะพร้าวสุก ก้อเอามาคลุกรวมกัน และใส่เกลือลงไปนิดหน่อยค่ะ        

               4. นำงาขาวล้างผึงให้สะเด็ดน้ำ นำมาคั่วให้เหลือง  จากนั้นทิ้งให้เย็นแล้วนำมาผสมกับน้ำตาล 1 ถ้วยตวงที่เตรียมไว้ค่ะ

               5. นำแป้งข้าวเหนียวเทลงในชามโบ เติมน้ำลงตรงกลาง แล้วนวดแป้ง ค่อยๆ เติมน้ำ นวดจนแป้งเนื้อนิ่ม หลังจากนั้น ก้อเอามาปั้นเป็นลูกกลม ๆ ขนาดเท่าเหรียญบาท หรืออาจจะใหญ่กว่าก้อแล้วแต่ชอบนะคะ

               6. ระหว่างที่ปั้นแป้ง ก้อต้มน้ำให้เดือดเลยค่ะ พอน้ำเดือด ก้อเอาแป้งที่ปั้นเป็นลูกกลม ๆ จะทำให้แบน ๆ บาง ๆ ที่พิ้งกี้ทำไม่ได้ห่อใส้ ดังนั้นต้องทำแป้งบางๆ  หย่อนแป้งลงในหม้อค่ะ

               7. รอจนแป้งลอยตัวขึ้นมา แสดงว่าสุกแล้วแผ่นแป้งใส่ในชามน้ำเย็นที่เตรียมไว้ เพื่อไม่ให้แป้งติดกัน

               8. นำแป้งที่สุกแล้ว คลุกลงในถั่วและมะพร้าวที่เตรียมไว้ คลุกให้ทั่ว กดๆ หน่อยถั่วจะได้ติดในเนื้อแป้งค่ะ ( อาจนำแป้งมาแล้วตักใส้ใส่ลงไป และพับครึ่ง เท่านี้ก็เป็นตัวค่ะ)

               9. จัดลงจานให้สวยงาม โรยน้ำตาลกับงา เท่านี้ก็เรียบร้อยแล้วค่ะ

               อ้อ.. พิ้งกี้ไม่ชอบทานมะพร้าว ดังนั้นขอข้ามขั้นตอน 2-3 ละกันค่ะ

-- พิ้งกี้ --