การทำอาหารก็เปรียบเสมือนเวทมนตร์ ที่ต้องอาศัยการสรรสร้าง ในการปรุงแต่งรสชาติความอร่อย วันนี้เราจึงขอมอบมนต์เสน่ห์ อีกหนึ่งบท ของการทำอาหาร โดยนำเรื่องราวของเทพนิยายเข้ามาประยุกต์กับเมนูอาหารง่ายๆ ที่ทานแล้วประหนึ่งว่าคล้ายจะโดนมนต์สะกด ว่าแต่…จะสะกดตาสะกดใจสักแค่ไหน ต้องตามไปชมค่ะ
Caramel Apples
แอปเปิ้ลอาบยาพิษจากเรื่อง Snow White เรื่องราวของเจ้าหญิงสโนว์ไวท์ ที่โดนคำสาปจากการกัดแอปเปิ้ลอาบยาพิษจนหลับใหล มีเพียงจุมพิตจากเจ้าชายที่จะคลายคำสาป จากแม่มดใจร้ายได้ ทั้งหมดคือเรื่องราวที่ส่งต่อมาเป็นเมนูอาหารสุดครีเอท อย่างแอปเปิ้ลคาราเมลแสนหวาน ถ้าอยากรู้ว่าจะหอมหวนชวนทานขนาดไหน เรามีวิธีทำมาฝากค่ะ 🙂
อุปกรณ์ที่ใช้
1. ไม้ปลายแหลม หรือไม้ไอติม
2. หม้อ หรือกระทะไฟฟ้า
3. ไม้พาย
4. ถาด
ส่วนผสม Caramel Apples
1. ซินนามอน หรือ อบเชย ปลายช้อนชา (ไม่เกินเศษหนึ่งส่วนสิบช้อนชา)
2. เกลือ ปลายช้อนชา (ไม่เกินเศษหนึ่งส่วนสิบช้อนชา)
3. น้ำตาลทราย 50 กรัม
4. น้ำตาลทรายแดง 30 กรัม
5. น้ำเปล่า 50 กรัม
6. เนยสด (เค็ม) 30 กรัม
7. นมข้นหวาน 20 กรัม
7. แอปเปิ้ลลูกเล็ก (แดง, แดงเขียว) 3-6 ลูก
8. Topping แต่งหน้า(ตามใจชอบ)
เมื่อเตรียมอุปกรณ์และวัตถุดิบทั้งหมดแล้ว ก็ลงมือทำกันเลยค่าา 🙂
ขั้นตอนการทำ
1. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่เนยลงไป
2. จากนั้นตามด้วยน้ำตาลทรายขาว คลุกเคล้าให้เข้ากับเนย แล้วเทน้ำเปล่าลงไปแล้วคนให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน
3. เติมน้ำตาลทรายแดง กับ นมข้นหวาน แล้วเคี่ยวต่อไปอีกสักพัก
4. นำเกลือ และผงซินนามอนลงกระทะ เคี่ยวต่อให้เข้ากันจนเหนียวเป็นเนื้อเดียวกันจนเดือด จากนั้นให้เบาไฟลง ถือเป็นว่าจบขั้นตอนของการทำคาราเมลซอส อ่อ..สีของคาราเมลที่ได้ต้องไม่อ่อน และไม่เข้มจนเกินไปนะคะ
5. นำแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วมาเสียบไม้
6. ราดคาราเมลซอสบนผลแอปเปิ้ล ซึ่งขั้นตอนนี้จะนำทั้งลูกลงไปชุบเลยก็ได้นะคะ ตามใจคนทำเลยจ้า ^^
7. ตกแต่งหน้าตาให้สวยงามตามแบบฉบับตัวเองด้วย Topping ต่างๆ เป็นอันเสร็จค่า
ทาด้าาาาา ~ หน้าตาสวยงามชวนลิ้มลองมากเลยใช่มั้ยคะ 555
*ข้อควรรู้: ถ้าเคี่ยวคาราเมลนานเกินไปจะทำให้เนยแยกตัวจากน้ำตาลและจะทำให้เคลือบไม่ติดเอานะจ๊ะ ฉะนั้นเวลาเคี่ยวให้เคี่ยวพอให้รู้สึกหนืดๆ พอนะคะอย่าให้เหนียวมากเกินไปล่ะ 🙂
และสำหรับใครที่เป็นสาวกของพ่อมดน้อย Harry Potter คงต้องรู้จักกับเครื่องดื่มสุดฮิตในโลกพ่อมดแม่มด อย่าง Butter Beer แน่นอน ซึ่งรสชาติของ Butter Beer ตามจินตนาการของ JK Rowling เนี่ยต้องมีรสชาติ หวาน มัน และมีความซ่าอยู่ในปาก (โห…จินตนาการล้ำเลิศมาก) จะให้นั่งนึกตามก็คงจะไม่เข้าใจ รอช้าอยู่ใยเรามาลองมาทำดูกันดีกว่า~
อุปกรณ์ที่ใช้
1. หม้อ หรือ กระทะไฟฟ้า
2. ไม้พาย
3. แก้ว หรือเหยือกสวยๆ ที่มีหูจับ (หรือใช้แก้ว butter Beer ของแฮร์รี่ก็ได้นะคะ ถือว่าเป็นการเพิ่มอรรถรสในการดื่มค่ะ)
ส่วนผสม Butter Beer (สำหรับ 1 ที่)
1. เนยเค็ม 20 กรัม
2. น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม
3. น้ำเปล่า 20 กรัม
4. แอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนชา
5. เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ
6. บัตเตอร์สก็อต (butterscotch) 1 ช้อนชา
7. รูทเบียร์ ครึ่งกระป๋อง
8. วิปครีม + บัตเตอร์สก็อต (แต่งหน้าตามใจชอบ)
ขั้นตอนการทำ
1. ละลายเนยในหม้อ หรือกระทะที่เตรียมไว้ ตามด้วยน้ำตาลทรายแดงและน้ำเปล่าแล้วคนส่วนผสมให้เข้ากัน
2. เทแอปเปิ้ลไซเดอร์ และบัตเตอร์สก็อตตามสัดส่วนที่เตรียมไว้ลงไป แล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. จากนั้นปิดเตา แล้วใส่เหล้ารัมลงไป ทิ้งส่วนผสมไว้ในกระทะสักครู่นะคะ
4. นำส่วนผสมที่เราเคี่ยวในกระทะเทลงในแก้วที่เตรียมไว้
5. เทรูทเบียร์ปริมาณสักครึ่งกระป๋องลงไป เพื่อให้ได้ความซู่ซ่าที่กลมกล่อมนั่นเองค่ะ
6. ตกแต่งด้วยวิปครีมและบัตเตอร์สก๊อต (ขั้นตอนนี้จะตกแต่งด้วยอัลมอนด์ หรือไอศรีมวานิลลาก็ได้นะคะ ตามความชอบเราจะไม่บีบังคับใดๆทั้งสิ้น ^^ )
*ข้อควรรู้ :
– การเทเหล้ารัม ต้องเทหลังจากปิดเตาให้เรียบร้อยก่อนนะคะ ไม่เช่นนั้นความร้อนจะทำให้แอลกอฮอล์ระเหยออกไปหมดค่ะ
– หากต้องการความเย็นจับใจโดยไม่ง้อน้ำแข็ง ให้นำแก้วเข้าช่องแช่แข็งก่อนที่จะนำมาใช้รับรองว่าฟินเลยทีเดียวค่ะ