หน้าแต่ละแบบของ Jack O’Lanterns
Credit : wonderopolis .org
ว่ากันว่าการจะแกะสลักหน้าตาของ Jack O’Lanterns ขึ้นอยู่กับเหตุผลสองประการ ประการที่หนึ่งเพื่อเป็นการเยาะเย้ยวิญญาณชั่วร้ายที่พยายามจะทำร้ายผู้คน หน้าตาของฟักทองจึงเป็นรอยยิ้มที่ดูสะใจ และมักเป็นหน้าพื้นฐานที่คนนิยมแกะกัน หรือเรียกว่าหน้าแบบ Basic Smile
Credit : homefortheharvest .com
ประการที่สองคือความต้องการพยายามทำให้วิญญาณหวาดกลัวด้วยการแกะสลักใบหน้าที่น่ากลัวที่สุดเท่าที่จะทำได้ ซึ่งขึ้นอยู่กับเทคนิคของผู้แกะแต่ละคน บางคนที่การแกะหน้าตาที่น่ากลัวควบคู่ไปกับการใช้อุปกรณ์อื่นๆเข้ามาผสมผสาน เช่น ตะปู เป็นต้น
Credit : familyadventuresinnewyorkstate .com
ในปัจจุบัน Jack O’Lanterns ไม่ได้มีไว้เพื่อใช้ไล่วิญญาณตามความเชื่อแบบโบราณอีกต่อไป แต่ได้กลายเป็นสัญลักษณ์แห่งวันฮาโลวีนไปโดยปริยาย และวันฮาโลวีนเองก็กลายเป็นเทศกาลเฉลิมฉลองที่สนุกสนานและสร้างความบันเทิง รวมไปถึงการแกะสลักหน้าตาฟักทองก็ได้มีการพัฒนาไปตามกาลเวลาเช่นกัน หน้าตาแบบใหม่ๆผุดขึ้นมาอย่างมากมาย และมีความแฟนซีหลากหลายมากขึ้นอีกด้วย มีทั้งหน้าตาตลกและหน้าตาที่มีความน่ารักก็เป็นที่นิยมเช่นกัน
และเนื่องจากการใช้ฟักทองในการแกะสลักทำเป็น Jack O’Lanterns เป็นจำนวนมาก ชาวบ้านจึงต้องมีวิธีรับมือกับเนื้อของฟักทองจากการแกะสลักด้วย สายพันธุ์ที่นิยมใช้สำหรับแกะสลักจะเป็นฟักทองพันธุ์อเมริกันแบบท้องถิ่นชื่อว่า CAPTAIN JACK PUMPKIN มีขนาดที่ใหญ่และเป็นฟักทองที่มีปริมาณน้ำตาลต่ำ เปลือกบาง และเนื้อเป็นเส้นๆ บางครั้งเป็นน้ำ ด้วยลักษณะของเนื้อที่ค่อนไปทางนิ่มจนเละจึงมักนิยมนำมาบดเป็นซุปฟักทอง หรือใช้เป็นส่วนประกอบทำมัฟฟิน และขนมปังนั่นเอง นอกจากนั้นยังมีสายพันธุ์อื่นๆ ที่สามารถนำเปลือกมาแกะสลักได้เหมือนกัน แต่ตัวเนื้อจะถูกใช้ไปทำพายแทนเพราะมีรสชาติที่ดีกว่าอย่าง Sugar Pie, New England Pie หรือ Baby Pam Pumpkin เป็นต้น
Credit : bbcgoodfood .com