สวัสดีค่ะ พบกันอีกเมนูอาหารง่ายๆ ทำกินเองได้ที่บ้านค่ะ จาก issue 50 พิ้งกี้ได้นำเสนอ Sushi sushi.. ไป มีนักชิมเรียกร้องขอให้ทำเมนูอาหารญี่ปุ่นแบบง่ายๆ อีก ใน issue นี้ พิ้งกี้เลยขอนำเสนอการทำ โซบะเย็น ค่ะ
บะหมี่เย็น หรือ ซารุโซบะ ล้วนเป็นชื่อเรียกโซบะเย็น ค่ะ โซบะเย็นเป็นเมนูยอดฮิตที่ชาวปลาดิบนิยมทานกันในหน้าร้อนค่ะ เพราะหน้าร้อน ก็ร้อนจะแย่แล้วหากจะต้องกินโซบะร้อนอีกมีหวังรับประทานกันไป ควันออกหูไปค่ะ
เส้นโซบะ เป็นเส้นที่ทำจากแป้งบักวีต หรือ ต้นโซบะ ค่ะ ลักษณะคล้ายต้นผักบุ้ง และใช้ผลแก่นำมาทำแป้งบักวีต โซบะที่ใช้มี 2 สีค่ะ สีน้ำตาลอ่อน คือ โซบะ (Soba) ทำจากแป้งบักวีต (Buckwheat) เส้นมีสีน้ำตาลอ่อน รสชาติอร่อยเพราะไม่ผสมแป้งชนิดอื่นลงไปมากนัก ส่วน เส้นสีเขียว คือ ชะโซบะ (Cha Soba) เพราะทำจากบักวีตกับชาเขียว
โซบะถือว่าเป็นธัญพืชชนิดหนึ่งค่ะ ที่มีสารชนิดหนึ่งชื่อรูติน สรรพคุณช่วยให้หลอดเลือดแข็งแรงและยืดหยุ่นดี เป็นที่รู้จักในหมู่คนญี่ปุ่นและคนจีนว่า บัควีตกินแก้ปัญหาความดันโลหิตสูงได้ดี และยังมีวิตามิน บี 1 และ บี 2 มากพอสมควร เรียกได้ว่ากินแล้วดีค้า..
เรามาดูกันนะคว่าใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง ส่วนผสมนี้ทำสำหรับ 4 ทีนะคะ
|
